Grünkohl-Pesto

Grünkohl – die einen lieben, die anderen hassen ihn. Dabei handelt es sich bei dem Gemüse um ein heimisches Superfood, das uns mit besonders viel Vitamin A, C und Kalium versorgt. Außerdem wirkt Grünkohl entwässernd und passt somit optimal in eine gesunde Ernährung. Neugierig geworden? Dann probiere unser Grünkohl-Pesto doch direkt mal aus.

Grünkohl-Pesto selbst zubereiten? So einfach geht’s!

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Zutaten:

• 2 Hände voll Grünkohl (geschnitten)
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• 1 Hand voll Walnüsse oder Pinienkerne
• etwas Saft von einer Zitrone
• Salz und Pfeffer
• etwas Wasser für eine cremige Konsistenz

Zubereitung:

Schritt 1

Den Strunk entfernen, den Grünkohl waschen und klein schneiden. Die Walnüsse oder Pinienkerne in einen Mixer geben und kurz mahlen, bis sie mehlig werden.

Schritt 2

Alle übrigen Zutaten in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse mixen. Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Falls die Konsistenz noch zu zäh ist, verdünne die Masse mit etwas Wasser.

🍴 Fülle das fertige Grünkohl-Pesto in ein Einmachglas und lagere es im Kühlschrank. Jetzt kannst du es dir schmecken lassen. 🌱

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